小麦在乳熟期时是有重量的，只是比完全成熟时要轻一些。在这个阶段，小麦的茎叶还是绿色的，籽粒里充满了像乳汁一样的物质，含水量非常高，大概在70%到80%之间。随着植物合成的有机质不断输送到籽粒里，淀粉开始大量堆积，水分也在快速下降。到了乳熟期的最后阶段，籽粒的体积和新鲜重量都达到了最大值，这时候含水量降到45%到50%，用指甲还能掐动。
麦子收嫩了还有重量吗？中原地区麦收后走亲戚的习俗是怎么来的？
麦收嫩了虽然有一些重量，但这时候麦粒的水分很大，晒干后的分量就会轻很多。即使是成熟的麦子，晒干后水分减少，重量也会减轻。一般麦子九成熟时收割，因为含水量大，所以产量看起来高；如果等到十成熟再收割，麦粒中的水分都蒸发了，产量就低了。所以，嫩收的麦子晒干后，一立方只有1100斤左右，而成熟晒干的小麦一立方有1600斤左右，这是因为嫩小麦麸糠多，淀粉少，重量自然会减少。
如果小麦的干物质沉积不够充分，重量就会减少很多。在灌浆前期，籽粒占有效干物质的35.25%到45.66%，其余部分在茎秆、壳等部位。到了灌浆后期，植物吸收的干物质有70%以上会沉积在籽粒中，基本上所有的干物质都集中在籽粒里。所以，小麦后期干物质的沉积是实现高产的关键。如果提前收割，干物质还没沉积够，麦子的重量就会减少。
关于中原地区麦收之后走亲戚的由来，这是一种风俗，叫“麦黄走亲戚”。我老家就是这样，老话说“麦稍黄，瞧她娘”。就是嫁出去的女儿，在麦稍黄的时候，回娘家看望母亲。还要买一顶凉帽送给父亲，买黄瓜、西红柿和油馍。这是老规矩了。中原地区麦收之后，走亲戚一般是姑娘去看妈妈，麦子丰收了，去给妈妈报个喜讯的同时看看妈妈。
麦收嫩了就会减轻小麦的重量。成熟时麦干和麦穗都是金黄色的，颗粒坚硬。如果麦子还带着绿色，不完全成熟就收割，重量肯定受影响。如果麦子全绿就收了，那就几乎没有重量了，因为麦子还没长到时间就收割了。所以，麦收嫩了肯定会减产，重量也会减轻。
当小麦进入蜡熟期后，整个植株的茎叶都开始变黄，下面的叶子已经干枯了，只有最上面的旗叶还是黄色的。籽粒的颜色变成了该品种原本的颜色，用指甲掐一下，种子上会留下痕迹，但不会有浆液冒出来。到了蜡熟末期，植株全部变黄，但茎秆还有弹性，籽粒已经硬得掐不动了，这时候千粒重达到最大值，含水量在30%到35%，是人工收获的最佳时期。