烤箱里的三个铁盘分别有什么用途

第一个是圆环烤盘，它的样子很特别，中间有个空洞，边缘还有螺旋型的装饰。用它烤出来的蛋糕是上下倒置的，所以如果你要做多层蛋糕，记得把蛋糕顶部的那一层倒在烤盘的底部去。

第三个是普通烤盘，通常是金属材质且边缘很窄的平底盘。它主要用来盛放像曲奇这样能独立成型的点心，除此之外，还可以用来烘烤坚果、给融化的巧克力塑形，或者放进冰箱里冷却。

第二个是矩形烤盘，也叫土司盒，它是比较深的长方形，专门用来烘焙长面包或者土司。用的时候要注意，面糊别填得太满，得留出空间让面包在烘焙时膨胀，这样才能形成金黄酥脆的外皮。