服务速度要快但不能马虎。装袋时要注意冷热食分开，易碎品放在上层。遇到顾客较多时，要边操作边提醒顾客核对商品，既要保证效率又要减少差错。
在饭店做收银员该怎么干？
收银台有一些绝对不能犯的禁忌，比如工作时玩手机、与同事闲聊、对顾客摆脸色等。这些行为一旦被发现，轻则扣钱重则影响职业发展，一定要时刻提醒自己注意。
下班前要配合安保检查监控盲区，发现可疑情况及时上报。如果遇到假币或诈骗行为，要冷静保留证据并第一时间联系值班经理处理。
每天交接班前必须清点营业款，钱款要分面额用专用袋封装。现金和票据要分开保管，必须赶在规定时间前存入财务指定账户，绝不能把货款带离工作区域。
工作中发现系统异常或顾客投诉，别自己硬扛。马上记录详细情况并报告领班，特别是涉及金额差错或设备故障的问题，及时上报才能最快解决。
每天上班前要检查自己的仪表，工服整洁、发型整齐是必须的。收银台是饭店的门面，个人形象直接代表餐厅风貌，甚至需要佩戴统一的发饰和淡妆上岗。
每周要定期检查收银设备，打印纸、扫码枪、验钞机这些都要维护。遇到卡纸或故障要立即报修，不要等到客流高峰期才发现设备无法正常使用。
待客时保持亲切微笑很重要，要主动用礼貌用语问候顾客。比如遇到顾客询问时，用温和的语气解答，遇到特殊情况要懂得灵活处理，保持专业态度让顾客感受到贴心服务。
站立收银是基本要求，全程要保持唱收唱付。点钞时要当着顾客面复述金额，找零时把零钱和小票一起递出去，这样既能避免纠纷也能体现专业度。
作为收银员，首先要确保结账效率。必须熟练掌握收银机的各项操作，包括快速准确地输入商品价格，同时对促销商品的价格和活动内容了如指掌，这样才能避免结账时出现错误或延误。