小时候玩的游戏机里有上下楼梯挖坑埋人偷米的游戏叫什么？

你描述的那个游戏应该就是《淘金者》（Lode Runner），这是一款在1984年首次发布的经典游戏，当时是在任天堂的FC也就是红白机上发售的。

虽然名字可能有点难记，但它确实叫《淘金者》，主要玩法就是挖坑埋人、偷米和上下楼梯，后来在NDS上还推出了第二代作品。

这款游戏确实非常经典，由HUDSON公司开发，在1984年登陆FC平台后获得了极高的评价，成为了那个时代任天堂家用机上的代表作品之一。