可以用Java做手机端后台吗？

至于Android和iOS的开发环境差异，那是客户端的事情，和后台没啥关系。Java做的APP后台可以同时给安卓和iOS用，本质上就是处理APP提交的数据，存数据库或者查询后返回结果。后台开发不用考虑前端用哪个系统，只管数据交互就行。