什么是复合肉？
爱笑的姑娘运气不会差 其次观察肌肉纹理，整块切割的牛排肌肉纹理非常自然，每一组肌肉纤维的走向都是一致的。而合成牛排的纹理则非常散乱，没有一致的走向。大家在挑选的时候，一定要特别注意观察纹理走向是否自然统一。
爱笑的姑娘运气不会差 评论 (3)
这招挺实用，买的时候确实得拿起来对着光看看，纹理乱糟糟的基本就是拼接的。
学到了，之前买牛排光看颜色，完全没注意纹理这块。原来散乱的很可能是拼接的，下次去超市一定要仔细看看纤维走向，不然花了原切的钱买回来一堆碎肉拼的确实亏。
以前买牛排只看价格，现在才知道纹理这么关键，难怪有些牛排吃着没肉味还柴，原来是被“合成”了。学到了！