至于你问的拍摄手法和画面效果，这其实属于艺术创作和个人表达的范畴，并没有固定的标准模式。你想通过画面表达什么样的主题或情感，就可以选择什么样的处理方式。你可以让机器自动完成变焦设置，也可以根据创意需求手动精细调整镜头变焦，完全取决于你的拍摄意图。
北京中国矿用头戴式摄像机效果好不好
关于你提到的‘人脸到镜头距离是否都是实的’这个问题，其实一般拍摄画面的焦点指的是镜头的物理中心点，而不是画面中具体某个人或物体。中心点对准哪里，哪里就是画面的清晰中心。现在虽然有数码技术能让画面中存在多个成像中心点，但这只是画面处理的中心，并非物理上的光学中心，这点需要分清。
在开启自动拍摄模式时，如果镜头固定不动而人物移动，只要人物在镜头的焦点范围内前后移动，摄像机主机通常会自动调整焦距，保证画面清晰不模糊。当然，前提是人不能过远或过近，超出了设备自动处理的范围。这种情况下，画面一般不会是虚的，这是自动对焦机制在起作用。
这问题条件太少了，根本没法准确回答。你得先搞清楚你的摄像机到底是压缩传输还是非压缩传输，如果涉及压缩，具体采用的是什么压缩方式，又是按什么规格进行编码的。这些都是影响效果的关键因素，光问效果好不好，没有这些技术细节支撑，很难给出一个确切的答案。
如果你改用手动变焦，情况就不一样了。当镜头内的人物前行或后移时，因为焦距固定，人物本身可能会变虚，但画面中的其他环境背景保持清晰。另外，使用广角镜通常不影响对焦过程，广角镜主要作用是扩宽镜头的可视范围。即使广角倍数过大导致画面边缘变形，中心点的清晰度依然是不变的。