如果你决定使用U盘PE来操作，比如制作一个‘大白菜’U盘启动盘，进去之后除了可以用GHOST，更推荐用PE里自带的还原工具或者DiskGenius。直接复制系统文件不仅速度慢，而且极易出错，因为Windows有很多文件是被系统锁定的，普通复制根本拷贝不走关键引导组件。
更换硬盘需要重新做系统吗？能否将旧硬盘系统复制到新硬盘？
现在更推荐使用像DiskGenius这样的高级分区工具。你可以进入PE系统，利用DiskGenius的‘磁盘克隆’或‘系统迁移’功能。这种方式比传统的GHOST更稳定，也能更好地处理UEFI引导文件和新旧硬盘之间的硬件差异，避免重启后找不到引导的尴尬。
严格来说，操作系统是不能直接通过简单的复制粘贴来迁移的。你提到的‘把旧硬盘系统复制到新硬盘’这个说法，在常规文件拷贝的层面上是行不通的。正确的做法通常是重新安装系统，或者使用专业的磁盘克隆工具，而不是直接拖拽文件。
如果你确实想把系统迁移到新硬盘，或者想把旧硬盘拆掉只留新硬盘，那么使用GHOST这类工具打包旧系统再还原到新硬盘上，是一种可行的方案。不过要注意，GHOST主要处理的是分区和数据的整体拷贝，对于现代UEFI引导环境，操作时需要格外小心分区表的处理。
针对你有两块硬盘且UEFI已开启的情况，最简单的方法其实是保留旧硬盘不动。你可以进入BIOS设置，将包含操作系统的那块旧硬盘设为第一启动项。这样电脑就会直接从旧硬盘引导，你就不需要折腾新硬盘了，旧硬盘还可以作为额外的存储盘使用。
虽然理论上可以通过软件克隆系统，但很多经验之谈都建议，如果条件允许，还是重新安装一遍系统更稳妥。因为直接复制或者克隆，可能会把旧硬盘上的一些冗余文件、驱动程序冲突或者潜在的垃圾也带到新硬盘里，影响新机器的运行速度和稳定性。