你这个问题里有两个完全独立的部分，而且核心逻辑似乎有点跑偏。首先，SATA串口硬盘的数据线和电源线各自有固定职责，数据线负责传输信号，电源线负责供电，这两者不能混用也不存在‘每条线有什么用’这种可随意替换的语境，除非你是想问SATA接口定义，但即便如此，它也不是为了让你改造成移动硬盘而设计的接口。
硬盘串口每条线有什么作用，如何改装成移动硬盘？
最实际的做法是，既然你已经有了硬盘，想把它变成移动硬盘使用，直接购买一个现成的硬盘盒即可。市面上有很多性价比很高的硬盘盒，价格也就几十块钱，装上后就能即插即用。没有必要去探究那些复杂的线路原理或者尝试从零组装，买现成的盒子是最快最稳妥的解决方案。
其次，关于把硬盘改成移动硬盘这件事，你的思路有点复杂化了。U盘和移动硬盘虽然底层都用到闪存或存储介质，但控制器的设计逻辑完全不同，就像汽油机和柴油机，虽然原理有相似之处，但结构差异决定了它们无法直接混用控制器。你想从零开始造移动硬盘，不仅成本高而且技术难度大。