我理解题主指的是没有自动对焦功能的镜头。在过去机械相机时代，这类镜头大多需要手动对焦。现在玩胶片机的人也常使用手动对焦镜头，在数码单反上，某些场景如微距、夜景、星空拍摄时，即使镜头有自动对焦功能，也常需要手动对焦。手动对焦完全由摄影师决定对焦点，凭肉眼判断。现在有目镜对焦放大镜可以辅助手动对焦。对焦方法很简单，转动对焦环直到画面清晰即可。
定焦镜头什么焦段最实用？
对于喜欢特写的拍摄者，比如拍花草的近距离特写，50mm定焦镜头可以很好地突出主体细节。如果你主要拍摄人像，85mm定焦镜头是理想选择。在这个焦距下，人脸不会因广角畸变而显得膨胀，脸型会更自然好看。配合大光圈，还能获得适合人像的虚化效果。
佳能相机镜头中确实有不少值得购买的选择。如果楼主没有明确的拍摄要求和预算，性价比高的选择包括佳能EF 50mm f/1.4 USM和佳能EF 85mm f/1.8 USM。这两支镜头都拥有f/2.0以上的大光圈，实用焦段搭配出色的光学素质和手动对焦性能，应该能满足需求。如果预算充足，也可以考虑佳能更专业的红圈镜头。另外，佳能EF 50mm f/1.8和EF 40mm f/2.8也是不错的选择，都能很好地满足拍摄需要。
实用与否完全取决于你经常拍摄的题材，这里我们主要讨论全画幅镜头的效果。选择定焦镜头焦段时，首先要从拍摄题材出发，其次再考虑是否需要快速对焦、大光圈、防抖等其他功能。
如果你经常拍摄风景，广角定焦镜头是首选。而如果你喜欢捕捉城市街道的景色，35mm焦段会很实用。这个焦段的视角比广角更集中，又能保留足够的背景空间。35mm被称为人文镜头，因为人物主体与环境的大小关系易于控制，既能突出主体，又能描绘环境。因此，35mm可能是最常见的定焦镜头焦段。
当你需要远距离拍摄时，比如拍摄野生动物或大型赛事活动，摄影师无法靠近主体，这时就需要长焦距的远望效果。一支长焦定焦镜头能帮你捕捉到远处的细节。
我用过焦段最长的镜头是尼康的“大竹炮”70-200mm f/2.8。这款镜头配备了尼康独有的宁静波动马达，操作快速且安静。它采用21片16组光学结构，包括7片大尺寸ED低色散镜片、可抑制鬼影和闪光的纳米结晶涂层，并搭载了二代VR电子综合减震系统。我主要用它来拍人像，感觉在200端、光圈开到f/2.8时，背景虚化效果特别漂亮，人物细节表现也非常好。这可以说是我拍人像必不可少的一枚镜头，有了它，每次人像活动的出片率都大大提高，完全能满足我对人像拍摄的要求。