餐饮财务收银存在哪些漏洞和作弊现象

账单管理混乱会导致收银员私自收费后销毁单据截留收入。因此，必须建立账单控制报表，严禁跳号使用，必须连号使用。作废账单需详细注明原因并由两人以上签字、主管审核确认。每次收款后的账单必须连同附单、菜单、酒水单一同上交财务，确保账目清晰。