餐饮财务收银存在哪些漏洞和作弊现象

餐饮收银岗位是餐厅资金流入的神经中枢，极易出现漏洞。首先要防范发票管理问题，比如收银员可能截留客人不需要发票的现金，或者通过“大头小尾”的方式伪造发票金额来中饱私囊，虽然机打发票普及后有所减少，但仍需通过专人管理发票号码和加盖已开发票章来监控。