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设备维护环节要重点关注零件脱落和破损问题，比如螺丝松动、刀具豁口产生的金属屑都可能混入食品。建议每日点检设备并安排班后维修，生产线上方灯具需加装防爆罩防止玻璃碎裂污染，这些细节管控能有效减少机械性异物混入。