越南硬壳面包怎么做？菲林硬壳是什么？

莲子的加入是最后的混合步骤。将腌制好的莲子均匀混合到面团中，然后进行第一次发酵，时长为90分钟。发酵完成后，将面团取出分割并揉圆，静置松弛10分钟。这一步骤有助于面筋放松，便于后续整形，确保面包成品结构均匀。