网络远程监控只有查看时才产生流量吗？

你的理解有一部分是对的，但不够全面。当你在手机端查看画面时，摄像头确实需要持续向服务器上传视频流，这时候流量是产生的。如果不看，但开启了云录制或异常移动侦测上传，依然会有少量上传流量产生。