一方小麦的重量是多少

小麦富含淀粉、蛋白质和多种矿物质，其中干旱气候区产的麦粒蛋白质含量达14%-20%，适合烘焙；潮湿地区麦粒蛋白质仅8%-10%，面筋弹性较差。地理气候对小麦营养成分影响显著。