复合钢锅的层数是不是越多越好？

钢-铝-钢的特殊三层结构让锅体导热更加均匀快速，有效避免了局部过热现象。因此炒菜时自然没有油烟，且因为不粘锅特性，煎炒时能减少用油量，降低人体油脂摄入，符合现代健康烹饪的理念。